Uno YouTuber di nome LabCoatz ha affermato di aver decodificato la ricetta segreta della Coca-Cola. Attraverso spettrometria di massa, test del gusto e un anno di esperimenti, ha creato un clone quasi identico della bevanda. L’analisi, pubblicata online il 9 gennaio, suggerisce che la “formula segreta” rappresenta meno dell’1% del peso totale della Coca-Cola.
Coca-Cola custodisce la sua formula in un caveau presso il World of Coca-Cola Museum di Atlanta, un luogo sorvegliato da sistemi di sicurezza avanzati. L’azienda ha mantenuto un alone di mistero attorno alla ricetta per 139 anni, affermando che solo due dipendenti alla volta ne conoscono la composizione completa.
LabCoatz ha illustrato il suo processo di reverse engineering in un video di 25 minuti, che ha ottenuto 2,8 milioni di visualizzazioni. Il processo ha incluso test di assaggio, la creazione di un foglio di calcolo per confrontare ogni lotto con la Coca-Cola originale e l’utilizzo della spettrometria di massa.
Secondo LabCoatz, oltre il 99% degli ingredienti della Coca-Cola sono zucchero, caffeina e acido. Un litro di Coca-Cola conterrebbe circa 110 grammi di zucchero, 96 milligrammi di caffeina, 0,64 grammi di acido fosforico e color caramello.
L’1% rimanente, la parte più misteriosa, è composto da “sapori naturali”. L’analisi di spettrometria di massa ha rivelato la presenza di alfa-terpinene (da oli di agrumi), limonene, cinnamaldeide (cannella), sabinene e cedrene (noce moscata), acido acetico (aceto) e fenchol.
La ricetta finale, secondo lo YouTuber, include olio di limone, olio di lime, olio di arancia, olio di melaleuca, cannella cassia, noce moscata, coriandolo e finocchio. Questi ingredienti, invecchiati e diluiti con alcol alimentare, formano il “sapore 7X”. La soluzione secondaria è composta da aceto, caffeina, glicerina, acido fosforico, tannino del vino, vaniglia e color caramello.
LabCoatz ha scoperto che l’estratto di foglie di coca contiene tannini, composti che mascherano la dolcezza e conferiscono alla bevanda una qualità fresca. L’aggiunta di tannini del vino ha permesso di ottenere spettri di massa quasi identici a quelli della Coca-Cola originale.
I risultati della cromatografia hanno mostrato composizioni molecolari simili tra la Coca-Cola fai-da-te e quella originale. Il clone creato era talmente simile che i degustatori non riuscivano a distinguerlo in modo affidabile dall’originale.
Lo YouTuber sottolinea che la creazione di un clone richiede attrezzature precise, tra cui bilance di precisione, micropipette e articoli da laboratorio in vetro. Nonostante i costi iniziali, il costo di produzione per litro sarebbe basso.
Coca-Cola non ha brevettato la ricetta per evitare di rivelarne i dettagli. Invece, spedisce ingredienti senza etichetta da diverse strutture. LabCoatz non intende vendere il suo clone con il marchio Coca-Cola.
Il caveau di Atlanta è stato trasferito nel 2011 dopo essere stato ospitato presso la SunTrust Bank per 86 anni. Lo YouTuber suggerisce che il mistero che circonda la ricetta sia una strategia di marketing.
YouTuber rivela la formula segreta della Coca-Cola lunga 139 anni: trova la ricetta qui
Ricevi le nostre ultime notizie da Google News
clicca su SEGUICI, poi nella nuova schermata clicca sul pulsante con la stella.
Articoli correlati
