Il fumettista e macellaio bernese Martin Esch, nel suo libro “Fleischeslust”, descrive il declino delle macellerie a Berna, concentrandosi sui cambiamenti delle abitudini alimentari. L’opera, ambientata a Berna, Svizzera, nel 2025, esplora le difficoltà affrontate dalle macellerie tradizionali di fronte alle nuove tendenze di consumo.
Erwin, il protagonista, è un macellaio che gestisce una macelleria a Merz City insieme alla moglie Marguerite. Nonostante sia in età pensionabile, Erwin non riesce a cedere l’attività, soprattutto per la difficoltà di trovare un successore. Si rifiuta di trasformare l’ultima macelleria del centro in un negozio di ottica.
Erwin considera le sue salsicce un tesoro culturale, ma il suo orgoglio professionale è messo alla prova dai tempi che cambiano. La produzione e il consumo di carne sono in declino, con i consumatori che preferiscono acquistare carne a basso costo nei discount. Termini come cibo vegano e latte d’avena sono estranei a Erwin.
Martin Oesch, scrittore e illustratore bernese, ha scelto una macelleria come ambientazione per la sua graphic novel. Oesch, che ha studiato illustrazione e ha fondato una macelleria biologica, conosce bene le difficoltà del mondo dei macellai.
Il progetto di Oesch ha ricevuto sostegno e riconoscimenti, tra cui una borsa di studio per manga e una nomination al Manga Award della Fondazione Berthold Leibinger.
Nella narrazione, Marguerite è insoddisfatta della sua vita intima, mentre Erwin è tormentato da incubi. Un cavallo di Troia fatto di carne sostitutiva arriva in città, la foresta pluviale brucia ed Erwin viene tagliato a metà da un gancio da mattatoio. Gli animali parlanti lo giudicano, ricordandogli le migliaia di vite sulla sua coscienza.
Erwin, in crisi, intraprende un viaggio attraverso il paese, visitando amici e collaboratori per confrontarsi con il passare del tempo.
Joni, un amico contadino, si reinventa, allevando maiali all’aperto e vendendo la carne direttamente dalla fattoria. Joni critica Erwin per la sua mancanza di innovazione e gli offre marijuana come rimedio per le sue notti insonni.
La graphic novel esplora i dibattiti fondamentali legati al consumo di carne, toccando temi come l’economia, l’ambiente e la cultura.
“Fleischeslust” non giudica il mondo dei macellai, ma offre una riflessione malinconica sui disordini sociali, concentrandosi sugli sviluppi e i cambiamenti che non tutti riescono ad accettare.
L’opera riflette sulla complessa posizione di Esch come macellaio, sollevando interrogativi sull’equilibrio tra consumo di carne, benessere degli animali e sostenibilità.
I personaggi, disegnati con empatia e umorismo, e i disegni a pennarello colorati sono tra gli aspetti più apprezzati di “Fleischeslust”.
Martin Osh: Desiderio del corpo. Edition Moderne, 2025. 200 pagine, copertina morbida, p. 36,90.
La graphic novel di Martin Osch sulle tendenze vegane e sulla cultura della macelleria
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