Dopo una lunga e illustre carriera, Gianni Ruggiero, figura di spicco nel panorama della sommellerie romana, intraprende una nuova avventura. Abbandonato il suo celebre wine bar “Sogno Autarchico”, Ruggiero si unisce a “Le Sicilianedde” nel quartiere Prati, portando la sua esperienza e passione per il vino all’AperiEdiCola.
Il Passato: Dal Sogno Autarchico alla Nuova Sfida
Il “Sogno Autarchico”, situato nel rione Prati, era noto per la sua atmosfera intima e la selezione di vini ricercata, frutto della passione di Ruggiero. Era un luogo dove l’oste ligure poteva esprimere la sua visione senza compromessi.
Dopo un periodo dedicato a consulenze, Ruggiero ha sentito il bisogno di rimettersi in gioco. “Sogno Autarchico è stata una delle più grosse soddisfazioni della mia vita” ha affermato Ruggiero. La decisione di chiudere è arrivata per un desiderio di nuovi stimoli e la volontà di evitare la routine.
Diverse offerte di collaborazione sono arrivate dopo la chiusura del suo locale, ma alla fine ha prevalso la voglia di collaborare con un vecchio amico, Enzo Mavica, de Le Sicilianedde.
Un Nuovo Capitolo: L’AperiEdiCola de Le Sicilianedde
L’incontro con Mavica e l’atmosfera della piazzetta hanno convinto Ruggiero a intraprendere questa nuova avventura. La possibilità di riavvicinarsi ai suoi vecchi clienti e di condividere la sua passione per il vino sono state determinanti.
Ruggiero sottolinea il suo desiderio di creare un ambiente conviviale, dove le persone possano incontrarsi e condividere esperienze. La sua visione si concentra sulla creazione di uno spazio accogliente e aperto a tutti.
“Sono tornato per passione e per la voglia di regalare agli ospiti una casa in cui potersi incontrare.”
Ruggiero non intende tornare a un ambiente lavorativo rigido e gerarchico. La ristorazione moderna, secondo lui, ha perso il “sentimento di una volta”, trasformandosi in un’industria.
L’Offerta Enogastronomica e il Futuro
Ruggiero si occuperà della selezione dei vini all’AperiEdiCola, privilegiando piccoli produttori e una proposta di qualità a prezzi accessibili. L’offerta includerà vini siciliani, francesi e di altre regioni italiane.
Oltre al vino, l’AperiEdiCola offrirà specialità siciliane per l’aperitivo, come panelle e pani ca meusa, insieme a salumi e formaggi locali. Il menu comprenderà anche piatti più elaborati, come timballo di troccoli con sarde a beccafico e anelletti al forno.
Uno degli obiettivi principali di Ruggiero è formare i giovani. Crede nell’importanza di avere maestri che insegnino con passione e senza autoritarismo.
- Formare i giovani talenti.
- Offrire una selezione di vini di qualità.
- Creare un ambiente accogliente e conviviale.
Il ritorno del sommelier anarchico di uno storico wine bar di Prati
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