Coldiretti, Unaprol, Olio Toscano IGP: partnership per Taste 2026

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Coldiretti Toscana, Unaprol e Consorzio di Tutela Olio Toscano IGP saranno presenti a Taste 2026, che si terrà alla Fortezza da Basso di Firenze dal 7 al 9 febbraio. L’evento si concentrerà sul tema del “True Food”, in contrapposizione al “Fake Food”.

L’iniziativa, ospitata nello Spazio Area Monumentale, intende mettere a confronto il cibo contadino, sano e naturale con i cibi ultraprocessati e artificiali, evidenziando come questi ultimi siano ottenuti attraverso processi industriali che negano il legame con la terra e le stagioni.

Coldiretti, Unaprol e Consorzio di Tutela dell’olio Toscano IGP proporranno una serie di iniziative e attività divulgative e didattiche, oltre a spazi espositivi dedicati alle produzioni agricole a km zero e al nuovo mercato coperto di Porta San Frediano a Firenze, per sensibilizzare il pubblico sui temi legati all’alimentazione.

Sono previste otto lezioni-degustazioni gratuite, tenute dal team di assaggiatori della scuola dell’olio Evoschool, durante le quali i partecipanti potranno imparare a distinguere un extravergine di qualità da uno inferiore attraverso l’analisi dell’etichetta e l’esame olfattivo-sensoriale. Le lezioni si terranno sabato alle 12 e alle 15, domenica alle 10.30, 12 e 15 e lunedì 10.30, 12 e 15. Sabato 7 si svolgerà la sessione finale del corso per l’“Attestato di Idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva vergini”.

La cuoca Luisanna Messeri terrà una lectio magistralis sabato 7 alle ore 15.00, nello spazio del Consorzio di Tutela, su come valorizzare l’olio extravergine in cucina. Alle ore 16.00, nella Taste Arena, sarà presentato il libro “Cibi Falsi” con l’economista Riccardo Fargione e la giornalista Martina Liverani.

Durante il salone si parlerà anche di ristorazione agrituristica, con il lancio di una categoria dedicata alla cucina contadina nell’ambito dei riconoscimenti assegnati da “Il Forchettiere”, in collaborazione con Terranostra e Campagna Amica.