Una birra artigianale per la Capitale della Cultura

Terraferma, la birra artigianale nata dalla collaborazione tra il Birrificio Porta Bruciata ed i pub Beer Garage e Spine.

A pochi giorni dalla presentazione di “Battito”, il dolce creato dai pasticceri grazie all’intuizione del maestro Iginio Massari, nell’anno in cui le città di Bergamo e Brescia condividono il titolo di Capitale Italiana della Cultura 2023 ecco che altre tre realtà locali celebrano la Cultura in campo enogastronomico, dedicando ad essa un’inedita birra artigianale.
Nel corso di un evento in contemporanea, giovedì 6 aprile, il pub Beer Garage di Bergamo e la birreria Spine del Carmine a Brescia serviranno in anteprima Terraferma, la nuova Festbier creata dal Birrificio Porta Bruciata di Rodengo Saiano.
Terraferma è una birra di ispirazione tedesca appartenente alla categoria delle Festbier, e la sua ricetta prevede il sapiente impiego di un’antica varietà di luppolo, il Rottenburger, insieme ad un pregiato luppolo in coni, il Saaz, aggiunti alla cotta in momenti diversi.
Alla vista si presenta con un bel colore dorato carico, mentre al naso si distinguono profumi di crosta di pane, cracker, miele, con in sottofondo un delicato aroma floreale, ad ottenere una bevuta equilibrata, piacevole, fresca, facile e scorrevole.
Il nome scelto per la birra attinge alla storia delle due città, richiamando i Domini di Terraferma, ovvero i territori dell’entroterra padano-veneto della Repubblica di Venezia, alla quale Bergamo e Brescia sono state annesse nella prima metà del 1400 e che ha visto le due città prosperare e condividere il medesimo destino per più di tre secoli.
L’etichetta vede riassunti gli elementi iconici che accomunano Bergamo e Brescia, con un leone che richiama contemporaneamente il Leone Alato di Bergamo e quello azzurro sullo stemma di Brescia, e le due piazze: Piazza della Loggia e Piazza Vecchia.
La definizione della ricetta ed il suo perfezionamento sono frutto del confronto tra Marco Sabatti, birraio a guida del Birrificio Porta Bruciata, pluripremiato in Italia e all’estero con birre quali Orifiamma (eletta migliore IPA d’Italia 2017) e La Pallata (medaglia d’Oro all’European Beer Star 2018), Simonmattia Riva, biersommelier di famainternazionale premiato nel 2015 come vincitore del Campionato Mondiale dei Biersommelier Doemens, e Francesco De Maldè, birraio e publican già in forze a prestigiosi birrifici.
L’invito agli appassionati è quello di cercare e passare a provare la Terraferma, brindando alla grande occasione di condivisione che la Capitale Italiana della Cultura 2023 rappresenta per le città di Bergamo e Brescia.

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2023-03-29

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