L'Accademia Italiana di Cucina registra ufficialmente la ricetta de "Is Scandelaus".

Istituita nel 1953 a Milano da Orio Vergani insieme a un gruppo di eminenti rappresentanti del mondo culturale, industriale e giornalistico, l’Accademia Italiana della Cucina è diventata dal 2003 una Istituzione Culturale della Repubblica Italiana. Il suo scopo è la promozione di iniziative favorenti una maggiore comprensione dei valori tradizionali della cucina italiana, intesa in quanto sommatoria di tradizioni regionali e tipiche, la cui conoscenza è fondamentale. Il Ministero per le Attività e i Beni Culturali ha accreditato nel 2003 i significativi meriti dell'Accademia, conferendole il titolo di "Istituzione Culturale" e collocandola tra le più prestigiose e influenti realtà culturali italiane.

Durante l'evento, patrocinato dal Comune di Quartu Sant'Elena e tenutosi nella Sala Conferenze de Sa Dom’e Farra, la ricetta è stata esposta, spiegando i suoi ingredienti e procedimenti tradizionali, sia con la proiezione di un video, sia con la dimostrazione pratica da parte di una delle sorelle Piccioni, presente dato che nella stessa cerimonia è avvenuta anche la consegna del Premio Massimo Alberini alla Ditta Sorelle Piccioni di Quartu Sant’Elena.
A conclusione dell’iniziativa, è stata offerta una degustazione gratuita del dolce, nelle tre forme: scadelau prenu, scandelau sbuidu, e is crapitas (fatte con ciò che rimane della pasta), insieme con un assortimento di altri dolci tipici quartesi: ammarettus, mustatzolus, pani ‘e sapa.

1 2 3 ►